{"id":27,"date":"2025-04-16T12:16:41","date_gmt":"2025-04-16T15:16:41","guid":{"rendered":"https:\/\/folhadoviladaserra.com.br\/?p=27"},"modified":"2025-04-16T12:16:41","modified_gmt":"2025-04-16T15:16:41","slug":"alimentacao-na-pascoa-quais-sao-as-alternativas-para-alergicos-e-intolerantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/folhadoviladaserra.com.br\/index.php\/2025\/04\/16\/alimentacao-na-pascoa-quais-sao-as-alternativas-para-alergicos-e-intolerantes\/","title":{"rendered":"Alimenta\u00e7\u00e3o na P\u00e1scoa: quais s\u00e3o as alternativas para al\u00e9rgicos e intolerantes?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-small-font-size\"><em>Cr\u00e9dito: Unsplash<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>S\u00edmbolo de tradi\u00e7\u00e3o, cultura e comemora\u00e7\u00e3o, o per\u00edodo da P\u00e1scoa re\u00fane familiares e amigos desde a Sexta-feira Santa at\u00e9 o Domingo em mesas repletas de alimentos que, geralmente, s\u00e3o peixes, frutos do mar e doces, como o chocolate. Essas s\u00e3o as op\u00e7\u00f5es mais procuradas em feiras, supermercados e docerias para o card\u00e1pio da ceia. Por\u00e9m, algumas pessoas s\u00e3o al\u00e9rgicas, intolerantes ou t\u00eam outras rea\u00e7\u00f5es negativas a essas comidas. Nem todas podem ingerir esses pratos saborosos e acabam ficando de fora da festa, entrando numa dieta regrada durante esses dias.<\/p>\n\n\n\n<p>A professora do curso de Nutri\u00e7\u00e3o da UNINASSAU Recife, campus Boa Viagem, Jussara Pess\u00f4a, indica quais alternativas podem ser seguidas para substituir algumas refei\u00e7\u00f5es e evitar danos \u00e0 sa\u00fade durante o consumo. &#8220;O mercado oferece uma grande variedade de chocolates veganos ou zero alerg\u00eanicos. S\u00e3o op\u00e7\u00f5es feitas com leite vegetal (como de am\u00eandoas, arroz ou coco) e cacau puro, ideais para quem tem alergia \u00e0 prote\u00edna do leite, intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose ou doen\u00e7a cel\u00edaca&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Docinhos de t\u00e2mara com cacau, trufas de castanha-de-caju, se n\u00e3o tiver alergia a oleaginosas, e bolos com farinhas alternativas (arroz, coco ou aveia sem gl\u00faten) s\u00e3o op\u00e7\u00f5es saborosas e nutritivas. Tamb\u00e9m h\u00e1 os ovos de colher com recheios \u00e0 base de biomassa de banana verde&#8221;, orienta.<\/p>\n\n\n\n<p>J\u00e1 aos al\u00e9rgicos a frutos do mar e crust\u00e1ceos, a docente apresenta outra alternativa. &#8220;Peixes de \u00e1gua doce, se n\u00e3o houver restri\u00e7\u00e3o, podem ser preparados. H\u00e1 tamb\u00e9m receitas com cogumelos (shiitake, shimeji ou champignon), pois possuem textura e umami com um sabor que lembra o gosto do mar, \u00f3timos para moquecas e risotos&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m disso, vegetais, cereais e frutas podem fazer parte do card\u00e1pio. &#8220;Gr\u00e3o-de-bico pode ser utilizado para criar bolinhos e croquetes que lembram os de peixe. O palmito \u00e9 leve, neutro e absorve bem temperos, \u00f3timo para recheios, salteados e ensopados. At\u00e9 a jaca verde desfiada, quando bem temperada, fica com textura parecida com carne de siri ou peixe desfiado, simulando a textura de algumas comidas comuns. A berinjela tamb\u00e9m \u00e9 outra alternativa, pois tem uma textura macia, sendo utilizada em preparos de moqueca ou camar\u00e3o fake, quando empanada&#8221;, frisa Jussara.<\/p>\n\n\n\n<p>A nutricionista ainda orienta as pessoas a evitarem comidas processadas, usufruindo sempre de subst\u00e2ncias in natura. Mas, se caso for preciso, \u00e9 preciso ler os r\u00f3tulos com aten\u00e7\u00e3o. Fazer as receitas em casa tamb\u00e9m \u00e9 importante, pois o respons\u00e1vel tem total controle sobre os ingredientes e inclui toda a fam\u00edlia nas adapta\u00e7\u00f5es, fazendo com que ningu\u00e9m se sinta exclu\u00eddo e a experi\u00eancia seja divertida e saud\u00e1vel para todos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cr\u00e9dito: Unsplash S\u00edmbolo de tradi\u00e7\u00e3o, cultura e comemora\u00e7\u00e3o, o per\u00edodo da P\u00e1scoa re\u00fane familiares e amigos desde a Sexta-feira Santa at\u00e9 o Domingo em mesas repletas de alimentos que, geralmente, s\u00e3o peixes, frutos do mar e doces, como o chocolate. Essas s\u00e3o as op\u00e7\u00f5es mais procuradas em feiras, supermercados e docerias para o card\u00e1pio da [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":28,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,2],"tags":[],"class_list":["post-27","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastro","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/folhadoviladaserra.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/folhadoviladaserra.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/folhadoviladaserra.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/folhadoviladaserra.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/folhadoviladaserra.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/folhadoviladaserra.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29,"href":"https:\/\/folhadoviladaserra.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27\/revisions\/29"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/folhadoviladaserra.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/folhadoviladaserra.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/folhadoviladaserra.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/folhadoviladaserra.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}